Un oasis en el centro de la ciudad que propone infinitas posibilidades para comer, tapear, compartir un café o deleitarse con su completísima carta de cócteles.
El Doze ocupa las entrañas de un pintoresco edificio decimonónico del casco antiguo de Salamanca. Permanece casi todo el día abierto al público, sirviendo además de su minuta mediterránea, varios tipos de cafés, tapas elaboradas al momento, copas Premium y una de las más completas cartas de coctelería de la ciudad.
En la planta superior se encuentra el comedor, un espacio en el que se fusiona la calidez de la piedra de Villamayor, originaria de la estructura, con la luminosidad que penetra por sus ventanales, desde donde el comensal puede contemplar el ir y venir de los transeúntes.
Lo cierto es que el clima que se respira en este restaurante es grato, tanto por su sosegada decoración como por el discreto repertorio de música lounge que, traspasados los confines de la de la medianoche, se aviva con melodías más populares y festivas. Todo ello se complementa con una desahogada terraza, que sigue el mismo compás que el resto del establecimiento, adaptándose a los diferentes ritmos que va pautando la jornada.
La carta del Doze reúne una selección de platos mediterráneos elaborados a partir de ingredientes locales y de temporada. Varios carpaccios (de gamba roja, de ternera y de pulpo), los indispensables embutidos ibéricos de la tierra y las patatas meneás, actualizadas con una reducción de PX y torreznitos de pato, son algunos de los entrantes que inauguran el recorrido culinario.
Vistosos e inusuales risottos, como el de pulpo al curry o el meloso de piña con gambas, preceden los principales. Se echa en falta eso sí el bien resuelto risotto de frutos del mar que, tras años en carta, ya no aparece en la actual minuta.
Extenso es el apartado de carnes y pescados, que bien vale unos minutos de reflexión al respecto. El solomillo ibérico al grill con salsa de mango o el de ternera con queso de cabra en pasta brick son elecciones acertadas, al igual que la súper crujiente sepia en tempura de cerveza al aroma de cítricos, mejor para compartir por su contundencia. Y no olvido uno de sus platos de cuchara, que también puede degustarse en versión tapa: los garbanzos con marisco, ricos incluso para tomarlos una tarde de verano en su terraza.
En fin, el Doze es un lugar versátil, donde las opciones gastronómicas son ilimitadas, y su repertorio de bebidas, incluídos sus Gin Tonics preparados a partir de más de medio centenar de ginebras, una auténtica biblia.
*Este establecimiento fue ganador en la categoría "Calidad y servicio" en los Premios Hosteleriasalamanca.es 2010
Precio medio a la carta: 30 €
Precio menú del día: de lunes a viernes 12€ , fin de semana: 15€
Carta de tapas elaboradas
Carta de cócteles, de cervezas especiales y de Gin Tónics
Abierto todos los días
Terraza durante todo el año
Wifi gratuito
Restaurante Doze Premium Bar
Isla de la Rúa, 3 - Salamanca
Tel: 923 21 14 23
Ver web
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